Mộc Châu là cái nôi của nghề chăn nuôi bò sữa Việt với đồi cỏ, đồi ngô xanh ngút ngàn và có sự liên kết chặt chẽ giữa doanh nghiệp với người chăn nuôi. Qua 60 năm, người ta gọi Mộc Châu là “Thảo nguyên xanh sữa mát lành”.

Vùng đất sinh ra để … nuôi bò sữa

Chỉ cách Hà Nội khoảng 200km, Mộc Châu luôn được nhớ đến là một thảo nguyên xanh ngút ngàn trải khắp các vùng núi đồi. Đặc biệt, có độ cao trung bình 1.050m so với mực nước biển, thảo nguyên Mộc Châu mang đặc trưng của khí hậu cận ôn đới với thời tiết quanh năm mát mẻ, bốn mùa xuân – hạ – thu – đông được gói gọn trong vòng một ngày, được ví von là “Đà Lạt” của Tây Bắc. Ngoài ra, Mộc Châu còn được “mẹ thiên nhiên” ban tặng cho đất đai màu mỡ, phì nhiêu.

Những người nông dân cần cù xây dựng trại bò chuẩn Tây

Nhiều chuyên gia trong ngành chăn nuôi đã đánh giá, Mộc Châu chính là vùng đất hiếm hoi sinh ra để chăn nuôi bò sữa. Bởi, đất đai màu mỡ cùng khí hậu mát mẻ là điều kiện lý tưởng để phát triển đồng cỏ – nguồn thức ăn dinh dưỡng cho bò sữa, trong khi con bò sữa lại sinh trưởng tốt nhất ở những vùng đất có khí hậu quanh năm mát mẻ.

Không chỉ được “mẹ thiên nhiên” ưu ái cho các điều kiện lý tưởng để chăn nuôi bò sữa, ở thảo nguyên Mộc Châu còn có những người nông dân tỷ phú cần cù, chất phát, luôn chăm chỉ sớm hôm chăm sóc những con bò sữa theo đúng quy trình để tạo ra nguồn sữa sạch. Đặc biệt, họ luôn luôn kiên trì đi theo con đường mình đã chọn, từng bước gây dựng lên những trang trại bò sữa quy mô từ vài chục con đến hàng trăm con.

Như ông Trần Công Chiến, Tổng giám đốc Mộc Châu Milk từng chia sẻ, ông đã đi thăm quan hầu hết các mô hình chăn nuôi bò sữa của các nước trên thế giới và thấy rằng, các ở các nước Mỹ, Úc, Canada,…hay ở các nước châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan… thì họ đều phát triển theo mô hình hộ. Đáng chú ý, quy mô đàn bò của mỗi hộ ở các nước cũng tương đương với quy mô đàn của các hộ ở Mộc Châu.

Vào thăm trang trại của anh Dương Văn Nội, của ông Lâm Thanh Trân, của ông Nguyễn Văn Quất hay của bất cứ hộ chăn nuôi bò nào tại Nông trường Mộc Châu sẽ thấy, ở đó là những trang trại bề thế, có những cánh đồng cỏ ngay sát trang trại được trồng theo tiêu chuẩn sạch, không dùng thuốc bảo vệ thực vật, không dùng phân hóa học, chỉ dùng phân bò được ủ hoại mục bón cho cỏ cây.

Ngoài ra, tại các trang trại, sức lao động của con người cũng được thay thế dần bằng những máy móc hiện đại trong nông nghiệp như máy cày, máy bừa để trồng cỏ, trồng ngô; máy cắt băm cỏ cho bò; máy vắt sữa… Thậm chí, ngày hai lần vào sáng và chiều tối, người nông dân còn lái xe ô tô chở sữa bò tới điểm thu mua để cân bán.

Hành trình gắn bó 60 năm tạo ra ly sữa sạch mát lành

Chặng đường 60 năm là cả một hành trình dài của vùng đất nuôi bò Mộc Châu. Từ đàn bò sữa 884 con được tặng nay đã phát triển thành đại Nông trường bò sữa với đàn bò lên tới hơn 23.000 con. Điều đáng nói, trong suốt quá trình phát triển là sự gắn bó bền chặt giữa người nông dân chăn bò với Mộc Châu Milk. Qua đó, tạo ra một quy trình sản xuất khép kín hoàn toàn, sạch từ đồng cỏ tới ly sữa bò.

Ông Trần Công Chiến khẳng định, Mộc Châu Milk luôn lấy người nông dân chăn bò làm gốc, còn Mộc Châu Milk sẽ là “bà đỡ” hỡ trợ từ con giống, kỹ thuật đến thức ăn và cuối cùng là cam kết thu mua hết sữa cho người nông dân. Và cuối cùng, Mộc Châu Milk sẽ làm nốt những khâu cuối cùng trong quy trình sản xuất để đem ly sữa sạch thuần khiến đến tay người tiêu dùng.

Với quy trình chăn nuôi sạch và sản xuất khép kín đồng bộ. Mọi tiêu chuẩn ở đây đều phải thực hiện rất nghiêm túc theo tiêu chuẩn kỹ thuật. Có khu chuồng trại vắt sữa riêng và toàn đàn được vắt bằng máy. Bò được tắm rửa 2 lần/ngày. Trước khi vắt sữa, bầu sữa bò phải được phun rửa sạch để đảm bảo vệ sinh. Theo đó, một ngày hai buổi vào sáng sớm và chiều muộn, khoảng 600 hộ nông dân chăn bò ở Nông trường sẽ chở hàng trăm tấn sữa đến các điểm thu mua của Mộc Châu Milk.

Sau khi thu mua sữa bò mới vắt ra ở nhiệt độ 35-37 độ C sẽ được chuyển xuống bảo quản ở nhiệt độ 2-4 độ C và kiểm tra nhanh độ tươi của sữa để phân loại. Tiếp đó lấy mẫu của tất cả các bình sữa kiểm tra các chỉ tiêu như: nhiệt độ, hàm lượng chất khô, chất béo, tỷ lệ vi sinh… trong sữa. Xe lạnh chuyên dụng sẽ chở toàn bộ sữa để đưa vào nhà máy sản xuất với dây chuyền hiện đại theo tiêu chuẩn châu Âu. Nhà máy sữa này sẽ hoạt động 365 ngày trong năm để đảm bảo dòng sữa tươi luôn được sản xuất đóng hộp ngay khi mới vắt ra.

Theo chuyên gia người Thụy Điển, để đạt chuẩn quy trình sản xuất sữa sạch, điều kiện cuối cùng là cần hơn một sự ráp nối hiệu quả và có trình tự hơn. Thực tế, trong suốt 60 năm qua, Mộc Châu Milk đã cùng bắt tay với người nông dân tạo ra một chuỗi sản xuất khép kín đồng bộ với sự ráp nối hoàn hảo. Từ đó, Mộc Châu Milk đã tạo ra được những ly sữa sạch thơm ngon, mát lành cho người tiêu dùng Việt.

Lệ Thanh

Nguồn: http://vietnamnet.vn/vn/kinh-doanh/dieu-la-chi-co-o-thao-nguyen-sua-moc-chau-445205.html

Doanh nghiệp sữa Việt và “cuộc chiến” chiếm lĩnh dư địa thị trường

Chia sẻ

Dân trí Sự phát triển của nền kinh tế Việt Nam trong những năm gần đây cũng đánh dấu những bước đổi thay của đời sống dân sinh khi nhu cầu sử dụng nguồn dinh dưỡng sạch, đạt chất lượng cao tăng lên. Các chuyên gia dự báo tầng lớp trung lưu tại quốc gia đang phát triển này sẽ tăng từ 12 triệu người (năm 2014) lên 33 triệu người (năm 2020).

Điều này đồng thời cho thấy tiềm năng phát triển cho ngành tiêu dùng thực phẩm, dinh dưỡng như các sản phẩm từ sữa tại Việt Nam là rất lớn.

Dư địa phát triển ngành sữa Việt Nam còn rất lớn

Theo báo cáo của BMI Reasearch cho hay thị trường sữa Việt Nam đang trải qua giai đoạn bùng nổ xét về cả mặt sản xuất, chế biến. BMI Research dự báo sản lượng sữa tại Việt Nam sẽ tăng đáng kể trong vòng vài năm tới do nhiều doanh nghiệp sữa nội địa đã đầu tư vào các nông trại sản xuất sữa ngày càng nhiều nhằm chủ động nguồn sữa nguyên liệu. Dự báo ngành sữa sẽ được hưởng lợi từ sản lượng sữa tăng 130% trong vòng 1 thập kỷ tới và các khoản đầu tư mới vào ngành sữa sẽ tiếp tục tăng.

Ông Trần Quang Trung – Chủ tịch Hiệp hội sữa Việt Nam cho biết, theo số liệu chưa đầy đủ, doanh thu toàn ngành sữa năm 2017 đạt trên 100.000 tỷ đồng, tăng 10,5% so với năm 2016. Trong đó sản phẩm sữa tươi đạt 1.333,4 triệu lít, tăng 6,6% so với năm 2016, sữa bột đạt 127,4 nghìn tấn tăng 10,4% so với năm 2016. Năm 2017 mức tiêu thụ sữa bình quân tại Việt Nam là 26 lít/người. Nhu cầu sử dụng sữa của thị trường không ngừng tăng lên, trong khi đó sản lượng sữa tươi được các doanh nghiệp trong nước cung cấp mới chỉ đáp ứng được khoảng 30% nhu cầu tiêu dùng.

Mộc Châu Milk với 60 năm hình thành và phát triển, hiện được xem là doanh nghiệp gắn bó lâu nhất với người tiêu dùng Việt cũng đang từng bước vươn mình trên thị trường sữa tươi

Thị trường sữa nội địa hiện nay đang là “sân chơi” dành cho các doanh nghiệp lớn với các chiến lược sản phẩm khác biệt. Vinamilk vẫn giữ vững vị thế dẫn đầu với quy mô sản xuất lớn nhất, sở hữu nhiều dòng sản phẩm đa dạng, từ các sản phẩm sữa bột, sữa bột hoàn nguyên và sữa organic. TH true MILK gây ấn tượng với chiến dịch truyền thông sữa sạch và định hướng phát triển thương hiệu bằng việc liên tục cho ra mắt thị trường các dòng sản phẩm mới… Trong khi đó, Mộc Châu Milk với 60 năm hình thành và phát triển, hiện được xem là doanh nghiệp gắn bó lâu nhất với người tiêu dùng Việt cũng đang từng bước vươn mình trên thị trường sữa tươi bằng việc đưa ra thị trường hàng loạt sản phẩm mới.

60 năm phát triển thương hiệu sữa Việt Nam

Trong báo cáo nghiên cứu của Kantar Worldpanel cho thấy thị trường sữa Việt Nam đã bước vào giai đoạn phát triển. “Cuộc chơi” sẽ được quyết định bởi các công ty có đầy đủ nền tảng kỹ thuật, từ khâu phát triển nguồn nguyên liệu, vận hành sản xuất và có những thay đổi đột phá trong sản phẩm nhằm thoả mãn nhu cầu to lớn của người tiêu dùng.

Xuất hiện sớm nhất trên thị trường Việt Nam, Mộc Châu Milk với slogan “Thảo nguyên xanh, sữa mát lành” đã trở nên quen thuộc với nhiều thế hệ người tiêu dùng. Mộc Châu được thiên nhiên ưu đãi với vùng thảo nguyên xanh rộng hàng chục nghìn hecta nằm trong vùng khí hậu ôn đới – khu vực được xem là nơi phù hợp nhất tại Việt Nam để chăn nuôi bò sữa. Vì vậy, sữa Mộc Châu được đánh giá là có chất lượng tốt nhất cả nước.

Trang trại nông hộ tại Mộc Châu Milk được áp dụng theo mô hình của các nước phát triển như Mỹ, Canada từ khâu xây dựng chuồng trại, trồng cỏ, ngô làm thức ăn ủ chua, nhà máy thức ăn TMR (phối trộn khẩu phần ăn), quản lý thú y… Song song với quá trình phát triển đàn bò sữa theo mô hình trại chăn nuôi tập trung, Mộc Châu Milk còn đồng hành cùng hơn 600 hộ chăn nuôi bò sữa trong khu vực để khai thác hiệu quả nguồn sữa tươi, góp phần gìn giữ môi trường và phát triển bền vững. Hiện nay, các trang trại chăn nuôi bò sữa đều đạt tiêu chuẩn VIETGAP, sản lượng đạt gần 100.000 tấn sữa tươi/năm với quy mô hơn 23.000 con bò sữa.

Các sản phẩm sữa tươi của Mộc Châu Milk đảm bảo 100% sạch, thơm ngon, sản xuất trên dây chuyền hiện đại của Tetra Pak (Thụy Điển). Trung bình cứ 40 hộ chăn nuôi sẽ có một trung tâm thu mua sữa trong bán kính 1km để bảo đảm chất lượng sữa ngay từ khi vắt ra. Sau khi thu mua sữa bò mới vắt ra ở nhiệt độ 35 – 37 độ C, sữa sẽ được công ty chuyển xuống bảo quản ở nhiệt độ 2 – 4 độ C và kiểm tra nhanh độ tươi của sữa để phân loại. Mẫu sữa tại tất cả các bình sẽ được kiểm tra chỉ tiêu như: nhiệt độ, hàm lượng chất khô, chất béo, tỷ lệ vi sinh…

Hiện nay Mộc Châu Milk có hai nhà máy đảm bảo năng lực sản xuất hơn 230 tấn sữa /ngày, cho ra các sản phẩm sữa sạch với chất lượng cao nhất. Lưu giữ được hương vị nguyên chất của sữa bò, thích hợp với khẩu vị của người Việt – Sữa tươi, sữa chua và các sản phẩm được chế biến từ sữa của doanh nghiệp từ lâu đã trở nên quen thuộc với nhiều thế hệ người tiêu dùng.

Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt của ngành sữa và dư địa thị trường còn rất lớn, Mộc Châu Milk đang đứng trước bài toán phát triển thương hiệu đầy thách thức. Nâng cao hơn nữa chất lượng sản phẩm truyền thống, nghiên cứu sáng tạo nên dòng sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường theo tiêu chí sạch, xanh… đồng thời cũng mở ra nhiều cơ hội mới cho Mộc Châu Milk. Với lợi thế gắn bó lâu năm với thị trường, hiểu rõ nhu cầu sử dụng và tâm lý khách hàng, sở hữu công nghệ sản xuất tiên tiến của thế giới… Mộc Châu Milk hoàn toàn có cơ sở để tiếp tục phát triển và khẳng định vị thế của thương hiệu trong thời gian tới.

http://dantri.com.vn/kinh-doanh/doanh-nghiep-sua-viet-va-cuoc-chien-chiem-linh-du-dia-thi-truong-20180727094807133.htm